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見学のポイント
味の素川崎工場では味の素、中華あじ、ほんだし かつおだし、Cook Do、丸鶏使用がらスープ、核酸、味液、各種業務用調味料などを製造しています。
ここではほんだし、CookDoの製造工程を見学できます。
まず概要説明、映像鑑賞や「味の素」の原料・作り方を紹介。
その後「ほんだし」工場へ。
かつお節を運び込み、粉砕から最終的な製品化まで。工場内では、節を外気に触れさせぬようラインそのものの管理を徹底しています。
「CookDo」工場では、プロの厨房と同じような工程を踏みながら、本格的な味に仕上げていく工程を見学。衛生管理として工程のなかでさまざまな工夫がなされています。
資料展示室には「味の素」の懐かしい看板やパッケージなどが展示されています。
周辺にLA CITTADELLA、川崎大師、川崎BE、アゼリア、川崎マリエンなどの観光スポットがあります。 |
味の素 川崎工場 情報